غالبا ما قد يخلط البعض بين الحساسية الناتجة عن أنواع طعام معينة، وبين عدم القدرة على تحمل الطعام، ولكن فى الحقيقة كلتا الحالتين مختلفتين تمام عن بعضهما.
الفرق فى أن الحساسية الغذائية تحدث بسبب رد فعل من الجهاز المناعى يتسبب فى حدوث رد فعل فورى على الجسم، ولكن إذا كان لديك عدم تحمل للطعام، فيكون التفاعل ناتج عن الجهاز الهضمي.
ليست حالة مهددة للحياة، ولكنها تشير إلى عدم تحمل الطعام من قبل الجهاز الهضمى ،
وقد يحدث نتيجة الأسباب التالية:
- عدم وجود الإنزيمات الصحيحة لهضم طعام معين.
- عدم تحمل اللاكتوز وهو سكر موجود في منتجات الألبان.
- ردود الفعل على الإضافات الغذائية أو المواد الحافظة مثل الكبريتات ، أو الألوان الاصطناعية
- متلازمة القولون العصبي.
- حساسية للسكريات الموجودة بشكل طبيعي في بعض الأطعمة مثل البصل أو البروكلي .
أعراض عدم تحمل الطعام يمكن أن تشمل هذه:
الغازات والانتفاخات.
إسهال.
الإمساك.
التشنج.
الغثيان.
الحساسية الغذائية :
فى هذا النوع يكون رد الفعل ناتج من الجهاز المناعى ضد بروتين معين فى الطعام الذى تتناوله ، ويتفاعل عن طريق إنتاج أجسام مضادة لمحاربته.
يمكن أن تكون الحساسية الغذائية قاتلة ، على عكس عدم تحمل الطعام ، فى الحالات القصوى، يمكن أن يسبب تناول أو حتى لمس كمية صغيرة من المواد المسببة للحساسية تفاعلًا حادًا، تشمل أعراض الحساسية الغذائية ما يلي:
ردود فعل على الجلد ، مثل التورم ، والحكة.
الحساسية المفرطة تشمل صعوبة في التنفس ، والدوخة .
أشهر الأطعمة التى تسبب حساسية تشمل: الحليب والبيض والأسماك والمحار والفول السوداني والجوز والقمح وفول الصويا.
